Burrito vegetariano

Les dejo una receta rica y rapida para esos antojitos, asi se come rico y sano.


Ingredientes

4 tortillas para taco
1 cebolla
1 zanahoria
1 diente de ajo
1 pimiento (verde, rojo o amarillo)
1/2 calabacín Aceite Pimienta

Preparación:

Cortar en cuadritos la cebolla y la zanahoria. Pelar un diente de ajo y cortarlo fino. Poner esta preparación a dorar en 3 cucharadas de aceite.

Cortar el pimiento en juliana y el calabacin en daditos y añadirlos ala sartén. Dejarlo cocinar por 5 minutos.

Distribuir esta preparación en las tortillas y arollar. Pueden acompañarse con frijoles.