Puré de garbanzos

Ingredientes

500 g de garbanzos
1 clavo
1 cebolla , pelada
6 ramitas de perejil
2 ramitas de tomillo
1 rama de apio
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
1 cucharadita de sal
150 g margarina
250 ml de crema de leche de soya
1/5 cucharadita de sal
1/5 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de aceite de oliva
1 cucharada de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada

Preparación

El día anterior, pon los garbanzos a remojo con mucha agua fría. Al día siguiente, escúrrelos y lávalos. Clava el clavo en la cebolla. Haz un ramillete atado con el perejil, el tomillo, la rama de apio y la hoja de laurel. En una cazuela, pon los garbanzos, echa la cebolla entera, el ramillete de hierbas, los dientes de ajo y la sal, y cúbrelo de agua. Llévalo a ebullición y déjalo cocer, destapado, durante 1 hora y 1/4 a fuego mediano. Si es necesario, agrega agua durante la cocción.
Escurre los garbanzos, retira la cebolla y el ramillete de hierbas, y por la batidora los garbanzos con el ajo.
En una cazuela funde la margarina, añade la crema de leche de soya y, cuando empiece a hervir, aparta la cazuela del fuego y agrégale el puré de garbanzos, la 1/2 cucharadita de sal y la otra de pimienta. Revuélvelo todo con una cuchara de madera. Pasa el puré a una fuente. Haz un hoyo en el centro y vierte en él el aceite de oliva y el perejil picado. Espolvorea con nuez moscada el puré y sírvelo caliente.

Tallarines verdes

Ingredientes

Espinacas 500 gr
albahaca molida 50gr
Leche evaporada 1 tarro
queso 250 gr
ajos
Cebolla

Preparación

precocer las espinacas previamente labadas y cortadas, licuar la espicana con la leche y la mitad del queso, preparar el aderezo con los ajos, cebolla y albahaca molida cuando este bien cocido el aderezo agregar el licuado anterior revolver hasta q este tome consistencia cremosa.
agregar el queso cortado en rodajas delgadas, servir sobre fideos sancochados al dente

Feliz día del Padre

Un feliz día para todos los Papás, en especial para mi amado esposo y mi Papá, que la pasen bien en compañía de los seres que aman, les desea Cine en linea.

Sopa a la criolla

Ingredientes
1 kilo de papa
500 gramos de carne de res
500 gramos de fideos cabello de ángel
150 gramos de cebolla
6 dientes de ajo
4 huevos
4 ajies mirasol
2 ajies verdes
2 panes tipo francés tostados
2 tazas de leche
1 taza de caldo de carne
2 cucharadas de aji pimentón
orégano
sal y pimienta

Preparación
Poner a hervir la carne. Una vez listo, picar la papa en cuadritos, agregarla y esperar que cocine, lo que sucede en pocos minutos. Después echar los fideos cabello de ángel y la leche. Añadir un aderezo hecho de aceite, pimentón, pimienta, orégano, cebolla picada a cuadritos y ajo. Probar la sal y una vez servida la sopa adornar con perejil y, si se desea pan francés tostado, o un huevo.

Sancochado

Ingredientes
2 k (4.4 lb) de carne de res (pecho, cadera)
4 zanahorias medianas, peladas y partidas por mitad
1 k ( 2.2 lb) de habas verdes
2 poros partidos por mitad a lo largo
4 tallos de apio
1 nabo pelado, cortado en 2 ó 3 trozos
8 papas blancas medianas, peladas y partidas por mitad
1 col mediana, partida por mitad
1 k ( 2.2 lb) de yuca de preferencia amarilla, pelada y cortada en trozos grandes
4 choclos partidos en 2 ó 3 trozos
1 cucharadita de azúcar
sal

Preparación
En una olla grande poner abundante agua y llevar a hervir. Cuando rompa el hervor, agregar la carne en trozos y dejar nuevamente que hierva. Retirar varias veces la espuma que se forma en la superficie con una espumadera, para sacar las impurezas del caldo. Hervir por una hora, tapado y a fuego moderado.
Sazonar y agregar las zanahorias, habas, nabo, apio y poros. Dejar hervir por 5 minutos e incorporar luego la col, papas y yucas. Conforme las verduras se van cocinando, se retiran de la olla y se colocan en una olla aparte.
Cuando la carne esté cocida retirarla de la olla y colocarla junto a las demás verduras. Colar el caldo. Sazonar.
Cocinar el choclo en agua con 1 cucharadita de azúcar. Cuando estén cocidos, colocarlos con el resto de las verduras cocidas.
Los camotes, cocerlos por separado en agua y colocarlos luego en la olla con las demás verduras.
Las verduras y la carne servirlas en una fuente aparte.