Budín de pan de canela con pasas de uva

Ingredientes

Huevos grandes: 3
Azúcar granulada: 1/2 taza
Esencia de vainilla 1 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Nuez moscada 1/8 cucharadita
Leche o 2-1/2 tazas
Mezcla de crema y leche
Pasas de uva naturales Sun-Maid 1/2 taza
Manteca o margarina derretida: 2 cucharada (opcional)
Pan de pasas de uva Sun-Maid 6 rebanadas cortado en cubitos
Caramelo para helados 1/2 taza

Preparación

Calentar el horno a 350 °F, mezclar los huevos, el azúcar, la vainilla, la sal y la nuez moscada, agregar la leche, las pasas de uva y la manteca (en caso de usar). Mezclar bien.
añadir los cubos de pan y revolver. Dejar en reposo durante 5 minutos o refrigerar toda la noche.
Colocar la mezcla con una cuchara en 8 cazuelitas o moldes para flan pequeños (6 onzas) previamente enmantecados. Colocar los moldes en una fuente poco profunda para horno. Agregar agua caliente del grifo; cubrir hasta la mitad de la altura de los moldes.
Hornear durante aproximadamente 35 minutos o hasta que la mezcla esté inflada y dorada.
servir calientes o a temperatura ambiente salpicados con caramelo.

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Galleta de frutas

Ingredientes

Pasas de uva naturales Sun-Maid 1 taza
Azúcar 1/2 taza
Harina común 2 cucharadas
Canela molida: 1/2 cucharadita
Sal 1/4 cucharadita
Manzanas para tarta peladas y picadas: 4 tazas (4 a 6 medianas) o
Duraznos frescas cortadas en rodajas: o
Duraznos congeladas cortadas en rodajas: 1 paquete (16 oz)
Jugo de limón 1 cucharada
Masa de tarta sin hornear: 1 9 in redonda o base

Preparación

Calentar el horno a 425 ºF.
Mezclar las pasas de uva, el azúcar, la harina, la canela y la sal.
Agregar las manzanas y el jugo de limón.
Colocar una masa redonda de tarta de 9 pulgadas en una placa para horno con bordes.
Colocar un montículo de frutas en el centro de la masa, dejar un borde de 1 - 2 pulgadas.
Colocar la masa alrededor de la fruta, plisarla y presionarla contra la fruta.
Hornear durante 10 minutos a 425 ºF, reducir la temperatura a 350 ºF y hornear unos 20 ó 25 minutos más hasta que la corteza esté dorada. Es posible que los jugos se filtren hacia la tartera. Enfriar la tartera.
Con una espátula grande, desmoldar cuidadosamente la galleta en una bandeja y espolvorear con azúcar en polvo antes de servir.