Ingredientes500 g de ricotta,
300 g de azúcar flor,
150 g de fruta confitada mixta,
150 g de keke,
100 g de chocolate fundente,
vainilla,
ron.
Preparación
Corte en torrejas el Keke y cubra una fuente (el fondo y los lados) con éstas. Mezcle la ricotta (previamente pasada por cedazo) con el azúcar y la vainilla. Añada medio vaso de ron, el chocolate cortado en láminas y la fruta confitada. Vierta todo en la fuente cubierta con torrejas de keke, nivele con otras torrejas de keke. Ponga en ambiente fresco por 1 hora, después de vuelta la cassata sobre un plato y esparza sobre la superficie el azúcar flor.
