Crep de ricota

Ingredientes

1 Huevo
100 Gr. Harina
100 C.C. Leche
200 Gr. Espinaca
200 Gr. Jamón
200 Gr. Ricota
3 Hoja colape
2 Pimentón

Preparación

Preparar con los huevos la leche y la harina la masa para hacer los creps.
Rellenar éstos con las hojas de espinacas previamente cocidas. Mezclar puré de pimentón con una juliana de jamón
y la ricotta, cubrir con esta pasta las hojas de espinacas y cerrar el panqueque en forma de brazo de reina, llevar al congelador por 15 Minutos.
Cortar en medallones, servir con salsa golf.

crepés de licor

Ingredientes crepés

250 grs. de harina

4 huevos30 grs, de azucar30 grs. mantequilla derretidaCrépes: 8 (ver receta).
Mantequilla: l00 g.
Mandarinas grandes: 2.
Curacao o Cointreau:
una copa de licor.
azúcar: l00 g.

sal

Preparación

Ponga en la licuadora todos los ingredientes de la masa, mezcle bien y deje reposar duranmte 15 minutos. Haga los crepés en sarten caliente con poca mantequilla.
Exprimir las mandarinas.
Mezclar en un bol la mantequilla, el azúcar, el licor y el zumo de mandarina. Remover con una cuchara de madera hasta obtener una crema.-
Untar las crépes con esta preparación. Doblar en cuatro, y espolvorear con azúcar.
Servir calientes.