Ingredientes
1 kg. de azúcar
600 gr. de frejoles negros
3 clavos de olor
1/2 taza de leche evaporada
1/2 taza de agua
1 cda. de ajonjolí tostado
Preparación
Sancochar los frejoles (previamente remojados la noche anterior) sin sal.
Luego, licuarlos junto con la leche (formar una pasta fina tipo puré).
Por otro lado, en una olla, colocar el azúcar, el agua y el clavo de olor.
Cuando se disuelva el azúcar, añadir el puré de frejol y mezclar a fuego lento, moviendo continuamente.
Si quedaran muy espesos los frejoles, se puede agregar más leche y agua.
Cuando tome punto y se pueda observar el fondo de la olla, vaciar el dulce en un recipiente y espolvoreae el ajonjolí tostado. Esperar a que enfríe antes de servir.
