Receta pure de camote

Seguimos con las recetas de navidad, ahora el rico y clasico pure de camote, algo que a la mayoria le gusta, pero si eres de la minoria tambien puedes hacer los camotitos glaceados al horno. tambien una alternativa muy rica.

Ingredientes

Seis camotes amarillos

Media taza de jugo de naranja

Tres cucharadas de mantequilla

Cuatro cucharadas de azúcar

Preparación

Cocinar los camotes en agua que los cubra por espacio de treinta minutos. Pelarlos y aplastarlos con un tenedor, luego pasar el puré por un colador grande.

Colocar el puré en una olla, agregar el jugo de naranja y la mantequilla, luego el azúcar y dejar cocinar hasta lograr una consistencia cremosa.

Recta Navideñas Jamon glaceado

Con la Navidad llega la infinidad de recetas deliciosas que todos morimos por probar, cada pais con costumbres diferentes pero maravillosas, nos abre toda una variedad para no acabar jamas, hoy toca el delicioso jamon glaceado.

Ingredientes

1 jamón cocido entero (de 5 kg. aprox.)
1 taza de miel de maple
2 cdas. de mostaza en polvo
1 cda. de ralladura de naranja
1/2 lt. de vino blanco
Clavos de olor

Preparación

Marque el jamón superficialmente con un cuchillo, formando rombos.
Coloque un clavo de olor en todas las esquinas de los rombos.

Coloque el jamón en una charola para hornear y póngale el vino.
Hornee a 160ºC durante 90 minutos.

En un tazón, mezcle la miel con la mostaza, la ralladura de naranja y unte un tercio de esta preparación sobre el jamón.
Siga horneando, barnizando el jamón cada 15 min.

Recetas Navideñas relleno del pavo

Comenzamos con las deliciosas recetas navideñas, asi nos vamos preparando para las fiestas que cada dia estan mas cerca.

Ingredientes

3/4 de taza de mantequilla
1 pavo de 7 kg
1/2 kg de carne de chancho molida
1 kg de lomo molido
1/4 de tocino molido
1/2 taza de vino blanco
1 taza de miga de pan remojado en 1 taza de leche
4 huevos
1/2 taza de perejil picado
1/2 taza de almendras molidas
1/2 taza de nueces molidas
Molleja, hígado y corazón del ave molidos
Sal, pimienta, nuez moscada

Preparación

Ponemos todos los ingredientes en un tazon dejando 1/4 de taza de mantequilla para pintar el pavo y llenamos la cavidad del ave. Luego unimos las aberturas. Atamos las patas y acomodamos las alas atrás para darle buena forma. Untamos con la mantequilla y lo ponemos en la asadera, cubriéndolo con una tapa o con papel aluminio. Introducimos asi al horno por 3 horas aproximadamenter a 350ºF.

Ponche de Ciruelas

Comenzamos con las recetas navideñas y hoy les dejo un rico ponche de ciruela, esta receta es de ese lindo y calido pais Mexico, una seguidora nos envio la receta para que todos los probaramos.

Ingredientes:
12 ciruelas pasa sin hueso
2 cascaritas de naranja
1 taza ron
1 pizca canela en polvo
1/2 taza azúcar, jugo de 2 naranjas
jugo de 1 limón

Elaboración:
Hierve las ciruelas en 6 tazas de agua (unos 15 minutos), cuando estén suaves, agrega los demás ingredientes en el agua hirviendo.
Puede tomarse frío o caliente.

Receta Majarisco

Ingredientes

Un cuarto de kilo de colas de langostinos
Cinco conchas negras limpias y abiertas
Un cuarto de kilo de calamar cortado en aros
Un cuarto de kilo de pulpa de cangrejo
Media taza de aceite
Cuatro plátanos verdes
Dos cucharadas de cebolla picada
Media cucharada de ajo molido
Dos cucharadas de ají amarillo picado
Una cucharada de pimiento picado
Tres cucharadas de culantro picado
Una cucharada de ají panca molido
Sal y pimienta al gusto

Preparación

Pele los plátanos y córtelos en rodajas de dos centímetros y freírlos hasta que doren. Chánquelos aun calientes hasta que se forme un majao (plátano chancado). En la misma sartén dorar la cebolla, ajos, ají panca, pimientos. Sazonar con sal y pimienta, agregar los mariscos, cocinar por dos minutos, añadir el plátano majado, si fuera necesario agregar un poco de caldo de pescado. Para servir espolvoree el culantro picado.

Receta del camotillo

Ingredientes

600 gramos de camote
6 yemas de huevo
1 copa de vino dulce
4 tazas de azúcar
1 cucharadita de canela molida
1 cucharadita de grajeas

Preparación
Luego de sancochar los camotes, los aplastamos hasta obtener un puré muy fino. Preparamos almíbar con el azucar y lo añadimos al puré. Esperamos a que el postre adquiera su punto. Cuando comience a hacerlo, retiramos el preparado del fuego y agregamos las yemas batidas poco a poco. Seguidamente, colocamos nuevamente el dulce en el fuego, agregamos el vino y la canela, movemos por unos minutos hasta que se pueda observar el fondo de la olla y, en ese momento, retiramos la preparación. Se deben formar con la masa aún caliente porciones en forma de panecillos decoradas con grajeas. Servir frio.

Receta del Arroz Chaufa

Ingredientes

Tres cuartos de arroz cocido sin sal
Cuatrocientos gramos de pollo cortado en láminas
Tres huevos
Cuatro cucharadas de sillao
Cebollita china (la parte verde)
Sal
Sazonador
Azúcar
Aceite de ajonjolí

Preparación

Freír el pollo y reservar, en el sartén freír los huevos y hacer un revuelto, agregar el arroz frío y saltear. Sazonar con azúcar, sal, sazonador, sillao y aceite de ajonjolí, al final agregar la cebollita china. Servir y buen provecho.