Recetas para Halloween

Recetas perfectas para esta fiesta que a nuestros niños tanto les gusta.

Merengues fantasmagoricos

Ingredientes:
2 claras de huevos
120g azúcar

Preparación:
Calienta el horno a 140º C. Monta a punto de nieve las claras de huevo, hasta que estén muy firmes. Añadir poco a poco el azúcar. El merengue se volverá brillante. Pon la mezlca de merengue en una manga pastelera, sin la boquilla. Encima de una bandeja de teflón, dibuja la forma de una fantasma - queda muy fácil si haces un "U" con curvas en los extremos, y luego "rellenas" el interior. Hornea en un horno de 100-140º durante 40 minutos. Cuando ya estén firmes, apaga el horno pero no sacas los merengues todavía - un cambio rápido de temperatura les volverá quebradizo. Luego, cuando estén frías, dibuja unos ojos con sirope de chocolate on con chocolate derretido.

 Pastelitos moustrozos
Ingredientes
1 paquete (2 capas) de mezcla para pastel (cake) de chocolate
1 paquete (4 porciones) de pudín instantáneo de chocolate
1 paquete (8 oz) de queso crema  ablandado
1/4 taza (1/2 barra) de mantequilla, ablandada
1 cucharadita de vainilla
1 paquete (16 oz) de azúcar en polvo, cernida
24 gomitas de fruta masticables en forma de anillo
24 trocitos de chocolate cubiertos de caramelo tamaño miniatura
1 tubo (19.28 g) de glaseado para decorar de color rojo Hazlo

Prepara el batido para el pastel según las instrucciones del paquete. Agrega el polvo seco de la mezcla para pudín; mezcla todo bien. Usa una cuchara y distribuye equitativamente el batido entre 24 tacitas para molletes (muffins) que hayas forrado con papel. Hornea las tacitas según las instrucciones para hornear pastelitos que aparecen en el paquete. Déjalas enfriar por completo.

Revuelve bien el queso crema, la mantequilla y la vainilla en un tazón mediano con una batidora eléctrica a velocidad media. Agrega poco a poco el azúcar, batiendo bien todo cada vez que añadas más. Unta esta mezcla de forma pareja sobre los pastelitos.

Cocola1 gomita de fruta sobre cada pastelito. Pon 1 trocito de chocolate cubierto con caramelo en el centro de cada gomita de fruta a fin de formar el ojo. Dibuja líneas garabateadas con el glaseado para decorar que vayan de los ojos hasta los lados exteriores de las gomitas de fruta de modo que parezcan las venas de los ojos. Guárdalos en el refrigerador.

Lomo slatado

Ingredientes :

1 k (2.2 lb) de carne de res (lomo)
3 cebollas medianas peladas, cortadas en 8
1 k (2.2 lb) de papa blanca, pelada y cortada para papas fritas
4 ají amarillo fresco cortados en tiras delgadas
4 tomates cortados en 8
2 cucharadas de perejil picado
2 cucharadas de sillao
1 ¼ taza de aceite
Pimienta

Preparación:

Freir en sartén con media taza de aceite bien caliente, el lomo cortado en dados o en tiras.Retirar la carne.

Dorar en el mismo aceite la cebolla cortada en tiras largas y gruesas y tomates en gajos, alrededor de 2 minutos.

Añadir perejil picado, sal, pimienta, ají verde cortado en tiras largas, salsa de soya y tomate. Cocinar hasta que el tomate se suavice, por 2 minutos.

Añadir carne. Mezclar bien.
Freir las papas cortadas en ¾ de taza de aceite bien caliente hasta que estén cocidas y doradas. Escurrir en papel absorbente.

Desmoldar el arroz en el centro de la fuente, colocando a un lado las papas fritas y al otro lado el lomo saltado.

Espolvorear con perejil picado.

Receta sopa seca

Esta comida es tipica del Peru de la parte de Ica y Chincha, muy contundente y sabrosa, no dejen de hacerla.

Ingredientes

Tres cucharadas de aceite de achiote
Una cebolla roja picada
Cuatro dientes de ajo picados
Media taza de hojas de albahaca
Cuatro tazas de caldo de pollo
Tres tomates picados sin piel ni pepas
Una zanahoria rallada
Un kilo de espaguetis
Tres cuartos de taza de perejil picado
Tres huevos cocidos en rodajas
Cien gramos de aceitunas secas, en mitades
Una pechuga de pollo cocida y deshilachada
Sal, pimienta y comino

Preparación
Caliente el aceite en una olla y prepare un aderezo con la cebolla y los ajos. Sazone con sal, pimienta y comino. Licue la albahaca con un cuarto de taza de caldo de pollo. Vierta en la olla la albahaca licuada, el tomate y la zanahoria rallada. Cocine durante cinco minutos. Agregue el caldo restante y, cuando rompa el hervor, incorpore los espaguetis partidos. Esparza el perejil, los huevos, las aceitunas y el pollo. Baje el fuego al mínimo y deje cocinar hasta que la preparación seque.

Ensalada de chonta

Esta esuna ensalada tipica de la selva, fresca y muy rica.

Ingredientes

2 chontas medianas

Jugo de 1 limón o 2 cucharaditas de vinagre
6 tomates
6 cebollas
2 cucharaditas de aceite de oliva
½ cucharadita de sal
½ cucharadita de pimienta

Preparación:

Sacar el corazón de la chonta y separar la parte deshojable en tiras; al terminar de deshojarla, enjuagar en dos o tres agua y picar en cuadraditos de 2 cm. (3/4 de pulgadas).

Picar el tomate y luego la cebolla en agua tibia para quitarle el olor fuerte. Mezclar con el jugo de limón, aceite, sal y pimienta y juntar todo con la chonta picada. Vaciar en una fuente extendida.

Servir como entrada adornando con hojas de lechuga.

6 personas Plato típico de la Amazonía

Menús especiales para fiestas infantiles

¿Ya ha llegado el momento de celebrar el cumpleaños de tu niño? ¿O deseas organizar una comida en tu casa por la Primera Comunión o la Confirmación de tu hijo? Te ofrecemos sugerencias que tienen en cuenta los gustos particulares de los niños, puesto que ellos son, en este caso, ¡los invitados de honor!

A la hora de organizar fiestas infantiles hay que tener en cuenta que a los niños no les suelen gustar los platos muy complicados y sienten una gran pasión por los platos al horno como la pasta, las albóndigas, etc. Les suelen encantar las patatas y no les gustan mucho las verduras y el pescado.

Para los niños, conviene preparar menus especiales, come el que te detallamos y explicamos ahora. Nuestra propuesta también está pensada para las madres que trabajan y no pueden pasar mucho tiempo en la cocina. Además, ¡a ellas también les gustaría disfrutar de la fiesta! Así que la comida no debería ser complicada y tendría que poder prepararse con antelación.

La pizza es ideal para servir como aperitivo o como plato principal, con zumo de naranja y un cóctel para los adultos. A todo el mundo le encanta la pizza y ya se pueden comprar bases preparadas en el supermercado. Además, si la masa se hace en casa, se puede guardar en la nevera y calentar pocos minutos antes de servirse.

Las lasañas también se pueden preparar con antelación. A los niños les encanta comer lasañas, les gustan la variedad de colores y el queso gratinado. Si quieres un plato con más proteínas, las albóndigas son una elección interesante puesto que suelen ser muy apreciadas por los niños. Existen varias recetas y maneras de cocinarlas, fritas o con salsa de tomate. Otra alternativa es el roastbeef, que también se puede comer frio y con mostaza.

En cuanto al postre y el pastel, a los niños no les gustan mucho los pasteles de fruta, prefieren los de chocolate y el helado. La decoración es imprescindible para asegurar el éxito de la fiesta. Se pueden comprar toppings con superhéroes o con muñecas de azúcar y es fundamental que la decoración sea de colores. Una alternativa consiste en comprar pequeños conos de helado de varios sabores para que cada niño pueda elegir su favorito.

Como bebidas no pueden faltar una buena cola, zumo de naranja y limonada. ¡Y no nos olvidemos de los adultos que también quieren disfrutar del evento!

Pastel de quinua al horno

Ingredientes

6 tazas quinua cocida
1 cucharilla de corteza de naranja molida
3 tazas de pan molido
3 quesos
1 cucharilla de polvo de hornear
1 taza de azúcar
3 huevos
1 taza de aceite
1 pizca de sal
1 cucharilla de canela

Preparación

En un recipiente se estruja la quinua mezclando con el azúcar y el polvo de hornear, pan, naranja, sal, aceite (todo a la mitad). Se baten los huevos enteros, se mezcla con los ingredientes restantes formando una pasta cremosa mezclando a la preparación anterior, en moldes ya preparados se pone una capa de pasta de quinua, otra capa de queso en rallas, terminando en la capa de queso, estas capas se repiten las veces que fuesen necesarias. Se hornea en temperatura regular, una vez reposada se sirve por tajadas.

Ají de queso

Ingredientes

Se hace un aderezo con:
1 cucharada de ají panca molido,
1/2 cebolla picada a cuadraditos,
2 ajíes amarillos enteros,
1 pizca de comino,
10 gramos de camaroncito chino y
1 pizca de pimienta.
Se pone en un recipiente
1/2 litro de leche,
300 gramos de zapallo,
4 caiguas y
200 gramos de habas cocidas.

Preparación

Se hecha todo este preparado sobre el aderezo. Se espera que hierva, agregando caldo
de huesos cada vez que se espese. Luego encima se desmenuza
1/4 de kilo de queso fresco, o de queso de paria para que una vez cocido se ponga ligoso.
Cocinar durante 15 minutos a fuego moderado. Se añaden
murmunta y
una ramita de huacatay.
Se pone el punto de sal y se sirve con papa sancochada.