Ingredientes1 1/2 kg. de espárragos
1/4 kg. de tocineta ahumada
2 cucharadas soperas de aceite de oliva
Pimienta molida
4 limones
Preparación
Limpia cuidadosamente los espárragos, pélalos y elimina el extremo duro y fibroso. Cuécelos en agua salada abundante durante 8 a 10 minutos. Mientras, corta la tocineta en dados, calienta el aceite y añade la tocineta friéndola hasta que quede crujiente. Retira los espárragos del agua, escúrrelos y ponlos sobre un plato precalentado.
Reparte regularmente la tocineta caliente sobre los espárragos, echa sobre ellos el aceite y pimienta abundante. Pon dos medios limones en cada plato y sírvelos muy calientes.
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