Flan de coco

Ingredientes

3 huevos
1 bote de leche condensada
1 bote de leche fresca
l00 gramos de coco rallado.

Preparación

Se mezcla el coco con las yemas, y se añaden la leche condensada y la fresca. Se les unen luego las claras del huevo a punto de nieve, y se vierte todo en un flamero acaramelado. Se cuece a baño María una media hora, y se introduce en el horno.
Cuando está frío, se saca del molde y se espolvorea por encima con el coco.